Tweede zaak voor horecaondernemers van Restobar Rosie: Polly

In recordtijd hebben Jac Rijks en Yora Galjaard, bekend van Restobar Rosie, hun tweede horecazaak weten te financieren. Middels een crowdfunding op CrowdAboutNow haalden ze binnen slechts vier dagen het maximale doelbedrag van €90.000 op. Dankzij deze snelle financiering kunnen zij binnenkort POLLY openen, een wijnbar en werkplaats tegenover hun eerste zaak Rosie, die zij bij VDW Horecamakelaars kochten.

Restobar Rosie is immens populair

Het ondernemersduo Jac en Yora opende twee jaar terug Restobar Rosie, dat snel uitgroeide tot een geliefde plek in Utrecht. Nu loopt het zo goed dat het pand waar Restobar Rosie in gevestigd is, niet meer voldoende ruimte biedt. "We hebben met Rosie een prachtige zaak opgebouwd en merken dat we behoefte hebben aan een tweede plek, een uitbreiding van wat we doen," aldus Jac.

Wat wordt POLLY?

Die tweede locatie - gevonden met behulp van VDW - wordt POLLY, in het pand aan de overkant van de straat van waar Restobar Rosie zit. POLLY wordt een werkplaats en wijnbar in één. In de werkplaats is ruimte om te fermenteren, charcuterie te rijpen, brood te bakken en groenten in te leggen. De wijnbar wordt een plek om te zijn, te drinken en een hapje te eten. “Het zal een beetje Rosie zijn. Maar vooral ook niet. Twee die elkaar sterker maken. Dat moet het worden. En ook hier: betaalbaar, kwaliteit en heel erg eigen.”, vertelt Jac. 

Financieren tegen 3% rente 

Om financiering op te halen, kozen Jac en Yora voor een crowdfunding via het platform CrowdAboutNow. Dit is een crowdfundingplatform voor ondernemers met betrokken klanten en fans. Samen met een expert zet je jouw crowdfunding op: financier je plannen, bind klanten en fans en werk direct aan je merk en zichtbaarheid. Op het platform bepaal jij als ondernemer zelf de voorwaarden: heb je al jaren gebouwd aan een sterke relatie met je klanten en gasten? Dan lukt het hier tegen 3% rente geld op te halen en tegelijkertijd nieuwe mensen aan je zaak te binden.

De crowdfunding voor POLLY verliep sneller dan verwacht. Binnen vier dagen was het maximale doelbedrag van €90.000 opgehaald, een duidelijk teken dat investeerders vertrouwen hebben in de nieuwe zaak. Zo zegt een van de investeerders: “Na Rosie kan dit alleen maar slagen.”. "Dat het zo snel ging, hadden we echt niet durven hopen. Dit geeft ons de bevestiging dat mensen geloven in wat we doen en zin hebben in POLLY," vertellen de ondernemers. 

Open vanaf april

Op 1 februari vond de overname van Spice Monkey plaats - de exploitatie die op deze plek gevestigd was - waarna de verbouwing direct begon. De financiering uit de crowdfunding wordt gebruikt voor de locatie, aankoop van de bar, een goede broodoven en koel-, vries- en werkruimte. Als alles zoals plan verloopt, opent POLLY in april van 2025 haar deuren.

Heb jij ook een mooi pand op het oog voor jouw horecazaak, maar ben je nog op zoek naar financiering? Doe de crowdfundtest van CrowdAboutNow, binnen 48 uur krijg je persoonlijk en vrijblijvend advies of een crowdfunding bij jouw specifieke uitbreidingsplannen past.